Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
Rendement : 12 portions
INGRÉDIENTS
Pour la pâte 1½ tasse de farine de blé entier ¼ tasse de noix de coco non sucrée ½ c. à thé de poudre à pâte 1 tasse de gros flocons d'avoine ⅓ tasse de margarine ⅓ tasse de cassonade 1 œuf 1 c. à thé de vanille 3 c. à soupe de lait
Pour la garniture aux fruits 1½ tasse de fraises équeutées et coupées en dés 1½ tasse de mangue congelée, décongelée et coupée en dés 1 c. à soupe de jus de citron frais ¼ tasse de sucre 2 c. à soupe de fécule de maïs
PRÉPARATION
1. Préchauffer le four à 350°F et tapisser de papier parchemin un moule carré de 8po x 8po. 2. Dans un grand bol, préparer la garniture aux fruits en mélangeant tous les ingrédients ensemble. Réserver. 3. Préparer la pâte en mélanger les ingrédients secs dans un grand bol. 4. Dans un autre bol, mélanger la margarine, la cassonade, l'œuf et la vanille. Mélanger au batteur électrique pendant une minute. 5. Verser les ingrédients humides sur les ingrédients secs et ajouter le lait et bien mélanger. 6. Dans le moule, étendre le ¾ de la pâte en pressant bien avec les mains pour recouvrir le fond. 7. Verser la garniture aux fruits pour en recouvrir entièrement la pâte. 8. Répartir le reste de la pâte en l'émiettant un peu partout sur les fruits. 9. Cuire au centre du four 30 minutes, puis laisser refroidir avant de démouler et de couper.