Potage de carottes



Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

Rendement : 4 portions


INGRÉDIENTS


2 c. à soupe d’huile d’olive 1 petit navet coupé en dés (environ 1 tasse) 4 carottes coupées en dés (environ 1½ tasse) 1 oignon coupé en dés 2 gousses d’ail émincées 1 morceau de gingembre de 2 cm grossièrement haché ½ tasse de lentilles rouges sèches 1 c. à thé de cumin moulu 2 c. à thé de coriandre moulue 1 c. à thé de miel 4 tasses de bouillon de poulet 1½ tasse de lait


PRÉPARATION


1. Dans un grand chaudron, faire chauffer l’huile et y faire revenir le navet, les carottes et l’oignon quelques minutes à feu moyen-élevé. 2. Ajouter le gingembre et l’ail et poursuivre la cuisson 2 minutes de plus. 3. Ajouter les lentilles, les épices et le miel et bien mélanger. Saler et poivrer au goût. 4. Mouiller avec le bouillon de poulet puis porter à ébullition. Couvrir partiellement et laisser mijoter à basse intensité pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. 5. Passer le tout au mélangeur en ajoutant le lait graduellement. Rectifier l’assaisonnement. 6. Garnir de coriandre fraîche au moment de servir si désiré.





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