Biscuits Pina Colada

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

Rendement : 12 biscuits

INGRÉDIENTS

1 tasse de farine de blé entier 1 tasse de flocons d’avoine ⅓ tasse de noix de coco non sucrée ¼ tasse de cassonade 1½ c. à thé de poudre à pâte ½ tasse d’ananas frais en dés

½ tasse d'ananas confit en dés 1 œuf ¾ tasse de yogourt grec à la noix de coco ¼ tasse de lait Le zeste râpé de 2 limes (facultatif)

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 350 °F et chemiser deux plaques de cuisson de papier parchemin. 2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs ensemble, y compris l’ananas confit et l’ananas frais. 3. Dans un autre bol, mélanger l’œuf, le yogourt, le lait et les zestes de lime. 4. Verser les ingrédients humides dans la préparation sèche et bien incorporer à l’aide d’une cuillère de bois. 5. À l’aide d’une cuillère, former des boules de pâte et les déposer sur les plaques en les espaçant. 6. Cuire au centre du four de 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.