Barres crémeuses aux framboises


Préparation : 20 minutes

Cuisson : 45 minutes

Rendement : 12 portions


INGRÉDIENTS


Croûte 1 tasse de céréales de son de type All Bran 1 tasse de chapelure Graham 2 c. à soupe de cassonade 3 blancs d’œufs 2 c. à soupe d’huile de coco


Garniture 500g de fromage cottage 1% M.G. ¾ tasse de poudre de lait écrémé 3 blancs d’œufs ⅓ tasse de sucre ½ c. à thé de vanille 1½ tasse de framboises surgelées


PRÉPARATION


1. Préchauffer le four à 350 °F et chemiser de papier parchemin le fond d’un moule carré de 23 cm de largeur (9 po). 2. Dans le bol d’un robot culinaire, réduire en miettes les céréales. Ajouter la chapelure Graham, la cassonade, les blancs d’œufs et l’huile de coco fondue. Bien mélanger puis répartir dans le fond du moule. Cuire la croûte pendant 12 minutes au centre du four puis laisser refroidir. 3. Pendant ce temps, mélanger dans le bol du robot culinaire le fromage cottage, la poudre de lait, les blancs d’œufs, le sucre et la vanille. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit lisse. 4. Transvider dans un bol et incorporer les framboises à l’aide d’une spatule. 5. Verser la préparation sur la croûte et mettre au four pour 30 minutes. 6. Laisser refroidir sur une grille, couper en 12 barres puis réfrigérer.


Note : Pour éviter de gaspiller le jaune des œufs, il est possible d’acheter des blancs pasteurisés en carton.


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