Carrés aux canneberges et à l’orange

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 40 minutes

Rendement : 16 portions

INGRÉDIENTS

1 tasse d’amandes en poudre

1 tasse de farine de blé entier

⅓ tasse de cassonade

¼ tasse de beurre fondu

1 œuf

1½ tasse de canneberges, fraîches ou congelées

⅓ tasse de brisures de chocolat blanc

2 tasses de yogourt grec, nature

Le zeste d’une orange

¼ tasse de sucre

½ c. à thé de vanille

2 c. à soupe de fécule de maïs

⅓ tasse d’amandes effilées

PRÉPARATION

1. Placer la grille au centre du four et préchauffer-le à 350°F. Chemiser de papier parchemin le fond d’un moule carré de 8 po. 2. Dans un bol, combiner les amandes moulues, la farine et la cassonade. 3. Ajouter le beurre fondu et l’œuf, puis bien mélanger pour former une boule de pâte. 4. À l’aide des mains, presser la pâte dans le fond du moule de manière uniforme. 5. Répartir les canneberges et les brisures de chocolat sur la surface de la pâte. 6. Dans un grand bol, combiner le yogourt grec, le zeste d’orange, le sucre, la vanille et la fécule de maïs. Bien mélanger à l’aide d’un fouet pour éviter qu’il reste des grumeaux de fécule. 7. Répartir uniformément la préparation au yogourt sur les canneberges. 8. Garnir d’amandes effilées puis enfourner 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré. 9. Laisser refroidir complètement avant de couper en 16 parts. Se conserve au réfrigérateur.

Laisser refroidir complètement avant de démouler.